Cépages :
60% grenache Blanc 20%Grenache Gris 20% Maccabeu
Age des vignes :
50 ans
Élevage :
En foudres, souvent en vidange pour favoriser l’oxydation sa robe devient un peu plus soutenue la couleur Ambré apparaît.
Caractères :
Robe dorée et brillante son nez subtil, en bouche une grande onctuosité et des goûts de noix.
Accompagnement :
C'est un vin avec lequel on peut cuisiner, la dorade au four et au Rivesaltes Ambré. Les tartes aux fruits à chair blanche, le chausson au poires, les gâteaux secs, la pâte d'amende et pourquoi pas le foie gras.