Le Château de Nouvelles, vins Fitou, médaille Fitou, Fitou Gabrielle en Languedoc.

Cépages :

46% Carignan 30% Grenache 10% Syrah

Age des vignes :

70 ans sur schiste
25 ans pour la Syrah sur schiste

Élevage :

12 mois de barriques 1/3 neuves, 2/3 1 et 2 vins pour 40% du volume, avec 3 tonneliers différents, les soldes en cuve

Caractères :

Robe rouge grenat, au nez le bois est présent, épicé, poivré. En bouche, on retrouve toute la densité du produit, pleine et ample. On a une sensation de griottes à l'eau de vie. Une charpente solide qui permettra à l'amateur averti d'attendre pour goûter à ce merveilleux nectar.

Accompagnement :

C'est le vin par excellence pour le gibier, la bécasse fourrée au foie gras et rôtie à la ficelle, le marcassin à la broche, la gigue de chevreuil et naturellement tous les bons fromages affinés.