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Le Château de Nouvelles, domaine viticole, Fitou Augusta près de Narbonne (11).

Cépages :

40% Carignan 30% Grenache 30% Syrah

Age des vignes :

25 à 40 ans

Élevage :

Un an de cuve béton revêtu pour pouvoir faire les soutirages et élevage en bouteille. La mise en bouteilles est précédée d'une filtration légère si nécessaire.

Caractères :

Robe rouge grenat, le nez a des arômes d’épices douces, très fruité, des senteurs de fleurs de nos garrigues. En bouche rond et généreux, de structure jeune et bon équilibre, un peu réglissé en final.

Accompagnement :

Il s'associe avec le jambon de pays, la charcuterie, les viandes grillées. Il accompagnera aussi les plats de la région, le cassoulet et le confit. Les fromages, le cantal, le salers, laguiole et le roquefort.

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FITOU AUGUSTA